Micronutrienti

I micronutrienti sono necessari in piccolissime quantità e aiutano ad usare e conservare l’energia derivata dai macronutrienti. Essi svolgono anche un ruolo vitale nella funzionalità cellulare e sono essenziali per la crescita, lo sviluppo e il benessere di tutti i tessuti dell’organismo.
 
Sono micronutrienti:
  •  Vitamine
  • Minerali
  • Oligoelementi
Le vitamine
sono nutrienti che, sebbene necessari in quantità molto ridotte, sono essenziali per la vita. Poiché l’organismo non è in grado di produrre le 
vitamine in quantità sufficienti, esse devono essere assunte attraverso una dieta varia. Ci sono molteplici vitamine che devono essere assunte attraverso il cibo per coadiuvare i processi di crescita e riparazione di pelle, ossa, muscoli e molti altri processi dell’organismo.
 
Le vitamine possono essere liposolubili o idrosolubili:

Vitamine liposolubili: A, D, E e K possono essere immagazzinate in organi come il fegato e usate in caso di bisogno 

Vitamine idrosolubili: le vitamine del gruppo B e la vitamina C non possono essere conservate nell’organismo, quindi è essenziale consumare regolarmente cibi che ne sono ricchi

I minerali e gli oligoelementi

sono essenziali per mantenere e controllare molte funzioni corporee, come la produzione di enzimi e ormoni. Molteplici sono i minerali e gli oligoelementi di cui abbiamo bisogno per mantenerci in salute. Alcuni, come calcio, magnesio e fosforo, sono necessari in quantità relativamente elevate per i processi di crescita e di riparazione di ossa e denti. Altri, come il rame, sono necessari solo in tracce (piccole quantità).

Vediamo ora ogni Vitamina/Minerale a cosa Contribuisce e da che Fonti alimentari proviene:

  • Vitamina A/ Beta carotene Normale funzionamento sistema immunitario; mantenimento di pelle e capacità visiva normali. Spinaci, verdure a foglia verde, carota, broccolo, albicocca, latte e cereali da colazione
  • Vitamina D Mantenimento di ossa normali Latte e cereali da colazione, salmone, sardine
  • Vitamina E Protegge le cellule dallo stress ossidativo Oli vegetali, frutta in guscio, semi, cereali
  • Vitamina K Normale coagulazione del sangue Verdure verdi, latte
  • Vitamina B-1 (Tiamina) Normale metabolismo energetico; normale funzionamento del sistema nervoso Prodotti a base di cereali integrali ed arricchiti, fagioli secchi, carne
  • Vitamina B-2 (Riboflavina) Normale metabolismo energetico Latte, funghi, spinaci, cereali integrali
  • Niacina Normale metabolismo energetico Funghi, crusca, pesce, pollo, manzo, arachidi, cereali arricchiti
  • Vitamina B-6 Normale metabolismo delle proteine; normale funzionamento del sistema nervoso Carne, pesce, pollame, spinaci, broccolo, banana, semi di girasole
  • Acido folico Normale formazione del sangue e divisione cellulare Verdure a foglia verde, succo d’arancia
  • Vitamina B-12 Normale funzionamento del sistema nervoso Cibi di origine animale (non presente naturalmente nei vegetali), cereali e altri cibi fortificati
  • Vitamina C Normale formazione del collagene per la normale funzione delle ossa e delle cartilagini Agrumi, fragole, verdure a foglia verde, peperoni, pomodoro, kiwi
  • Potassio Normale funzionamento del sistema nervoso spinaci, zucca, banana, arancia, pomodoro, melone, fagioli secchi, latte, cereali integrali
  • Calcio normale funzionamento del sistema nervoso ; mantenimento di ossa e denti normali Latte, yogurt, formaggio fresco, tofu, verdure a foglia e alcuni alimenti fortificati (come il succo d’arancia
  • Rame Normale funzionalità sistema immunitario e nervoso Fagioli, frutta in guscio, cereali integrali
  • Ferro Normale formazione dei globuli rossi; normale funzione del sistema immunitario Carne, frutti di mare, cereali integrali, broccoli, piselli, crusca
  • Magnesio Normale funzione muscolare e del sistema nervoso Crusca di frumento, verdure verdi, frutta in guscio, cioccolato, fagioli
  • Selenio Protezione delle cellule dallo stress ossidativo Carne, uova, pesce, cereali integrali
  • Zinco Mantenimento di unghie e capelli normali Frutti di mare, carne, verdure fresche, cereali integrali.